Ricetta: fave alla siciliana con carciofi e piselli

Il contorno di fave, carciofi e piselli è una ricetta tipica siciliana adatta a tutti i regimi alimentari (anche vegetariani e vegani). E’ veloce da preparare e davvero delizioso.

In Sicilia è la ricetta primaverile per eccellenza: fave fresche, piselli e carciofi di stagione vengono usati per preparare un contorno saporito, veloce e leggero.

Ecco come preparare le fave alla siciliana con carciofi e piselli.

Contorno di fave, carciofi e piselli alla siciliana

Ingredienti

  • 500 grammi di fave fresche
  • 300 grammi di piselli freschi
  • 2-3 carciofi
  • 1 cipolla
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Prima di iniziare la preparazione di questa ricetta siciliana:

  • lavate e sgusciate le fave;
  • pulite i carciofi, rimuovendo le foglie più dure e i barbigli interni;
  • lavate i piselli.

Adesso siamo pronti per preparare le fave alla siciliana con carciofi e piselli: un contorno leggero e gustoso, da abbinare a piatti di carne o da consumare per una cena light, ma nutriente.

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi | Come cucinare le fave

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi | Come cucinare le fave

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi

Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Aggiungete i cuori dei carciofi, precedentemente lavati e tagliati, un po’ d’acqua, il sale e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Aggiungete, ora, le fave fresche e i piselli. Mescolate con delicatezza e lasciate cuocere per 20 minuti.

A seconda dei gusti, potete sfumare il tutto, a fine cottura, con mezzo bicchiere di vino bianco oppure, in alternativa, insaporire le fave alla siciliana aggiungendo succo di limone e prezzemolo fresco tritato finemente.

Ultimata la cottura, servite le vostre fave alla siciliana con carciofi e piselli calde.

Se lo gradite, aggiungete su ogni piatto un filo di olio extravergine di oliva a crudo.

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi | Come cucinare le fave

Ricetta: fave alla siciliana con carciofi

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