Il contorno di fave, carciofi e piselli è una ricetta tipica siciliana adatta a tutti i regimi alimentari (anche vegetariani e vegani). E’ veloce da preparare e davvero delizioso.
In Sicilia è la ricetta primaverile per eccellenza: fave fresche, piselli e carciofi di stagione vengono usati per preparare un contorno saporito, veloce e leggero.
Ecco come preparare le fave alla siciliana con carciofi e piselli.
Contorno di fave, carciofi e piselli alla siciliana
Ingredienti
- 500 grammi di fave fresche
- 300 grammi di piselli freschi
- 2-3 carciofi
- 1 cipolla
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Prima di iniziare la preparazione di questa ricetta siciliana:
- lavate e sgusciate le fave;
- pulite i carciofi, rimuovendo le foglie più dure e i barbigli interni;
- lavate i piselli.
Adesso siamo pronti per preparare le fave alla siciliana con carciofi e piselli: un contorno leggero e gustoso, da abbinare a piatti di carne o da consumare per una cena light, ma nutriente.
Tagliate la cipolla a fettine e fatela rosolare in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete i cuori dei carciofi, precedentemente lavati e tagliati, un po’ d’acqua, il sale e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.
Aggiungete, ora, le fave fresche e i piselli. Mescolate con delicatezza e lasciate cuocere per 20 minuti.
A seconda dei gusti, potete sfumare il tutto, a fine cottura, con mezzo bicchiere di vino bianco oppure, in alternativa, insaporire le fave alla siciliana aggiungendo succo di limone e prezzemolo fresco tritato finemente.
Ultimata la cottura, servite le vostre fave alla siciliana con carciofi e piselli calde.
Se lo gradite, aggiungete su ogni piatto un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
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